Pour un stockage prolongé, la récolte doit se faire au bon moment. Donc pas trop tôt, et pas trop tard non plus. Le stockage consiste en fait à retarder la maturation et la sénescence du légume ou du fruit afin de préserver sa saveur et qualité. La maturation est remise à plus tard. Il existe plusieurs méthodes de stockage. Les plus connues sont l'Atmosphère Contrôlée (AC) et Ultra Low Oxygen (ULO).

Le stockage AC

Le stockage AC est le conditionnement de la température, de l'humidité relative (HR), de l'O2 et du CO2.
En savoir plus sur l'AC

Le stockage ULO

Le stockage ULO correspond à une très forte baisse d'O2 (jusqu'à moins de 3 %).
En savoir plus sur l'ULO


Van Amerongen se fera un plaisir de vous conseiller au sujet de la technique la mieux appropriée à vos produits. 

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