Le stockage prolongé des légumes frais ne s'improvise pas. La réussite dépend non seulement du trajet préliminaire jusqu'à la récolte, mais également de la technique de stockage utilisée. Le stockage AC/ULO en entrepôt frigorifique permet généralement de conserver les légumes de 2 à 4 fois plus longtemps.


Stockage AC / ULO des légumes

Le stockage en Atmosphère Contrôlée (AC) et Ultra Low Oxygen (ULO) retarde la baisse de qualité des légumes, jusqu'à 4 fois plus que le simple stockage réfrigéré.  

Le stockage AC / ULO convient notamment aux légumes suivants :  Asperges, choux, les oignons,et l'ail.

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