Almacenamiento Arándanos

La producción de arándanos (Vacciniumcorymbosum) se encuentra principalmente en los EE.UU., Canadá, Chile, Argentina, Alemania, México y Polonia.

Cosecha de arándanos

El momento adecuado para la cosecha de arándanos se puede determinar basado en el color de los frutos y opcionalmente el azúcar y contenido de acido. Los arándanos se cosechan cuando (casi) madura, ya que la calidad disminuye rápidamente después de la cosecha. Fruta destinada al mercado de productos frescos deben cosecharse manualmente, debido a su sensibilidad. El daño puede conducir rápidamente al crecimiento de hongos.

Pre-enfriamiento de los arándanos

Si la temperatura de los arándanos en el momento de la cosecha es muy alta, pre-enfriamiento es necesario (flujo de refrigeración) para llevarlos a la temperatura de almacenamiento óptima lo más rápido posible. Esto reduce la pérdida de agua y extiende la vida útil.

CA / ULO almacenamiento de arándanos

Los arándanos pueden almacenarse relativamente corto . La temperatura debe estar alrededor del punto de congelación y la humedad relativa debe ser lo más alto posible, para poder almacenar el mayor tiempo posible.
Los arándanos se pueden almacenar alrededor de dos semanas a -0,5 ºC a 0 ºC, con una humedad relativa de 90-95% (pre-enfriamiento es importante!). Mezclas de fruta roja madura suave con fruta completamente maduroa, lo cual es común en los finales de la cosecha, se pueden almacenar mal. Un contenido de CO2 más alta (15-20%) impide Botrytis y otros hongos. Almacenamiento Atmósfera Controlada (al 3% de O2 y 10% de CO2) extiende la vida útil a 8 semanas. Con el sistema Palliflex se puede almacenar arándanos hasta 9 ó 10 semanas. Los arándanos son frutos climatéricos y por lo tanto responden al etileno. Sin embargo, no es necesario eliminar el etileno, porque los arándanos se cosechan en el momento en que ya son (casi) madura (después de la cosecha el sabor no mejorará más).

Nuestras soluciones para el almacenamiento de arándanos


Condiciones óptimas de almacenamiento para los arándanos

Las condiciones óptimas de almacenamiento para los arándanos dependen de la variedad. Además de eso, aún la misma variedad puede tener diferentes condiciones de almacenamiento por país / región. Los consejos a continuación es un consejo general para el almacenamiento de arándanos, es científicamente recomendable, pero no es específico para una región o huerto particular. Es por lo tanto, sólo una indicación y no se puede derivar derechos de esta información. Consulte una universidad local o instituto de investigación para que le aconsejen


 

Temp 
ºC

Rel.
Humedad Relativa %

A.C.%

Tiempo de Almacenamiento

 

Arándanos

-0,5 – 0 

90 – 95 

3,0 % O2 *
10 % CO2 * 

2 semanas (enfriado) **
7 semanas (ULO) **
9 – 10 semanas (Palliflex) **

* Condiciones Generales. Existen grandes variaciones entre regions / paises.
** Depende mucho de la variedad de arándano.


 


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Van Amerongen CA Technology B.V.

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