Almacenamiento de granadas

La granada (familia Punicaceae) es originaria de las regiones mediterráneas. Con el paso del tiempo, el cultivo de granadas se ha expandido, principalmente por Oriente Medio, porque las nuevas variedades son más fuertes, resistentes a entornos salobres y toleran más periodos de sequía. Las variedades conocidas de granadas son la Wonderful (California e Israel), Mollar y Tendral (España), Schahvar y Robab (Irán), Hicaznar y Beynar (Turquía), Zehri y Gabsi (Túnez).


Recolección de granadas

Las granadas se recolectan cuando están totalmente maduras, han alcanzado el tamaño y color adecuados (en función de su variedad).
Almacenamiento CA (atmósfera controlada)/ULO (régimen de oxígeno ultra bajo) de granadas
Las granadas permanecen en buen estado mucho más tiempo en cámaras frigoríficas equipadas con condiciones de atmósfera controlada. Las condiciones óptimas de almacenamiento de granadas son 3% O2 + 6% CO2. El almacenamiento en 2% O2 reduce el riesgo de deterioro por baja temperatura existente al almacenarse a 5°C o menos.
Las granadas pueden almacenarse hasta 2 meses a 5°C. Un almacenamiento más prolongado debe realizarse a 7,2°C para evitar daños por congelación.
Las granadas son muy sensibles a la pérdida de humedad. Los envoltorios de papel de seda y un tratamiento con cera reducen la pérdida de humedad.  La V.R. óptima para las granadas es del 90-95%.

Nuestras soluciones para el almacenamiento de granadas:


Condiciones óptimas para el almacenamiento de granadas

Las condiciones óptimas para el almacenamiento de granadas dependen de la variedad, el momento de cosecha, las regiones, ubicación del campo de cultivo y condiciones de cultivo. Estas pautas facilitan condiciones generales de almacenamiento científicamente recomendadas pero no específicas para una región o campo de cultivo concreto. No es más, por lo tanto, que una serie de indicaciones de las que no puede derivar derecho alguno. Solicite siempre el consejo de una universidad u órgano de investigación local para obtener más información.

 

Optimal Temperature 
ºC

Optimal R.H.  %

Optimal C.A. conditions %

Storage time

pomegranate

5 - 8

90 – 95 

3 % O2
6,0 % CO2 

2 - 4 months (cooled air) 
3 - 6 months (CA / ULO)

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Van Amerongen CA Technology B.V.

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