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Conservación de grosellas rojas

Según estimaciones de la FAO la producción mundial de grosellas (negras, rojas o comunes) asciende a unas 640 000 toneladas. Las grosellas rojas prosperan bien en las zonas templadas del mundo y por regla general presentan una buena resistencia a las heladas.

La cosecha de grosellas rojas

El momento de inicio de la cosecha por regla general depende del color de las grosellas. También puede ser determinado por el la concentración de azúcar y la acidez. Todas las grosellas deben cosecharse cuando estén prácticamente maduras ya que la calidad alimentaria no mejora después de la cosecha. Las grosellas deben ser manejadas con mucho cuidado, ya que cualquier daño puede conducir al crecimiento de moho.

Almacenamiento (AC) Atmósfera controlada / (ULO) Ultra low oxygen para grosellas rojas

Una cámara de AC es el mejor lugar para la conservación de grosellas rojas. A una temperatura alrededor de los 2° C, se mantienen en buen estado. Para minimizar la pérdida de humedad, es aconsejable mantener las grosellas rojas con un alto grado de humedad entre el 90 y 95 %. Por regla general, las grosellas rojas responden muy bien a la reducción del O2 y el incremento del CO2 (almacenamiento AC) y de hecho ofrece hasta 8 meses más de tiempo de conservación.

Nuestras soluciones para la conservación de grosellas rojas

  • Absorbedor de CO2
  • Generador de N2
  • Palliflex

Asesoramiento sin compromiso

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