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葡萄贮藏

全球每年食用葡萄产量为1650万吨。葡萄生产地区主要有中国、土耳其、欧洲、巴西、智利和美国。比较热门的葡萄品种有Thompson Seedless、Flame Seedless、Crimson Seedless、Red Globe、Ruby Seedless、Red Seedless、Muscat和Sugraone。

全球每年食用葡萄产量为1650万吨。葡萄生产地区主要有中国、土耳其、欧洲、巴西、智利和美国。比较热门的葡萄品种有Thompson Seedless、Flame Seedless、Crimson Seedless、Red Globe、Ruby Seedless、Red Seedless、Muscat和Sugraone。

食用葡萄采收

贮藏前,需要先去除碰伤或受损的果实。采收时间取决于当地的质量分类、SCC百分比(可溶性固形物含量)、糖酸比和颜色。(较高的含糖量可以延长贮藏时间,从而更加受益于气调条件)。

食用葡萄的气调/超低氧贮藏

采摘的葡萄应在半小时内放入温度为4°C的“预冷室”。在不超过4小时内,应对葡萄进行分选和重新包装。这会对贮藏效果产生很大影响。下一步是将葡萄的最终贮藏温度控制在-1.0°C到0°C,相对湿度为90-95%。贮藏期间,建议空气速度约为20-40英尺/分钟(FPM)。请阅读我们关于葡萄贮藏的规程。

灰霉菌和二氧化硫处理

将葡萄贮藏在气调(CA)条件下不一定能够延长贮藏期,但通常可以提升贮藏品质。气调贮藏的成功与否很大程度取决于贮藏初期葡萄的品质。冷库或Palliflex软管中较高的二氧化碳浓度能够抑制真菌,减少呼吸,从而减少水分流失,对于保持食用葡萄品质具有重要意义。食用葡萄对灰霉菌非常敏感,这是一种经常导致品质劣变的真菌。用二氧化硫处理葡萄可以避免灰霉菌感染。如果没有气调条件且未经二氧化硫处理,1到1个半月后就可能会出现灰霉菌。

在气调软管托盘中贮藏食用葡萄

葡萄贮藏总吨数限于200吨内时,Palliflex系统能保持最佳的灵活度。使用该系统,葡萄会贮放于带气调软管的托盘上。该系统具有出色的灵活性,移动或取出库存时,不会影响其它的托盘单元。(感染灰霉菌的风险也会降低)。

我们的食用葡萄贮藏解决方案:

  • 氮气生成机(VPSA或PSA
  • 二氧化碳脱除机
  • Palliflex

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